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I0601、 人造海蜇（本技术资料含国家发明专利、实用新型专利和科研成果，资料中有专利号、专利全文、技术说明书、技术配方、技术关键、工艺流程、图纸、质量标准、发明专家姓名等，全套价格120元）
本技术资料提供一种海产品代替物的生产方法，具体是人造海蜇的生产方法。制作方法简单，手工制作具有好的市场前景。(人造海蜇、模拟海蜇、仿海蜇 )
1.[ 86107707 ]- 人造海蜇的生产方法
人造海蜇的生产方法。它以褐藻胶、淀粉、明胶等为原料，经过把原料和水搅拌均匀，加工成形，在钙盐中固化定形，清水漂洗，再经盐水沸煮消毒而制成。用该方法生产人造海蜇工艺简单、生产成本低，成品的色、形、味与天然海蜇相似，有一定的韧性和嘴嚼脆性，口感好，可保存时间长，便于食品工业推广应用。
2.人造海蜇丝的制作及食用
3.人造海蜇皮制作技术
4.人造海蜇皮制作技术
5.人造海蜇丝生产工艺及设备研究
6.几种模拟海味食品的加工技术
7.060529
I0602、人造虾肉(本技术资料含国家发明专利、实用新型专利和科研成果，资料中有专利号、专利全文、技术说明书、技术配方、技术关键、工艺流程、图纸、质量标准、发明专家姓名等，全套价格120元)
虾的肉质细嫩，脂肪含量较低，味道鲜美独特可口，是高蛋白、低脂肪、低能量的优质水产食品之一，也是深受广大食客喜爱的水产消费品之一。随着人民生活水平的提高，对虾产品的需求量也大大上升，尤其是虾肉、虾仁更是深受青睬，为了满足日益增长的市场需求，人造虾肉、模拟虾肉、仿真虾肉便应运而生。(人造虾肉、模拟虾肉、仿真虾肉)。
1.[ 01115121 ]- 一种人造大虾及其制备方法
一种人造大虾及其制备方法，它由自然生长的海淡水虾肉及榨出的原汁配以其他原料人工制得，也可根据产品要求以不同配比原料不用自然生长虾的肉和原汁模拟制造生产。其配料成份比为自然虾肉及原料占３０－４５％、淀粉１０－２０％、鱼泥１０－２０％、调料１－５％、味精及食盐２－５％、食用胶２－５％。本发明利用海淡水生长的１公分以上的虾及其肉制品均可人造或模拟制成；利用本发明还可人造或模拟制造人造虾米、虾条、虾块、虾片、虾皮、模拟虾米、模拟虾条、模拟虾块、模拟虾片、模拟虾皮及人造或模拟虾粒等。
2.[ 00136909 ]- 仿真龙虾肉制备工艺
仿真龙虾肉制备工艺是一种新的人造龙虾肉制作工艺技术，选用鱼肉糜、海虾肉、海蟹肉、淀粉、海藻酸钠添加剂、鸡蛋清、牛奶、龙虾香精、特鲜粉、增味剂、白糖、精盐、溶菌酶等原料配置加工而成，所制出的龙虾肉色味鲜美，成本低，可以成为天然龙虾肉的替代品而满足市场需求。
3.[ 96248153 ]- 模拟对虾
一种模拟对虾，属食品，用于人工制造形象逼真的模拟对虾。其特征是该模拟对虾由带灌装密封口的仿真对虾外形无毒管状塑料袋及灌装在其内的人造模拟对虾肉泥构成。具有结构和制备工艺都很简单，表里一致、形象逼真，能提高产品档次，省工省时、省设备，造价低，直接食用既方便又能保持原味和营养，尤其适合野餐旅游或馈赠亲朋等优点。
4.[ 99112744 ]- 仿真大虾及其生产方法
一种仿真大虾及其生产方法，它由虾肉（５５％～９９％）、鱼肉（０～４０％）、辅料（１％～１０％）按一定比例混合，然后加工成虾肉泥注入大虾模具中成型，再进行冷脱模或热脱模后着色。此仿真大虾与大虾的外形相似，并保留了鲜虾的营养价值及口味，食用方便。
5.[ 85107678 ]- 制备仿龙虾肉的方法
6.人造虾肉的加工工艺
7.人造虾肉的制造方法
8.060529
I0603、人造扇贝肉(本技术资料含国家发明专利、实用新型专利和科研成果，资料中有专利号、专利全文、技术说明书、技术配方、技术关键、工艺流程、图纸、质量标准、发明专家姓名等，全套价格120元)
当前高价值鱼贝类产量不断下降，使得人们对低值鱼贝类的利用越来越重视，水产模拟食品为低值鱼贝类的利用提供了广阔前景。迄今为止，已有人造蟹肉、人造虾仁、人造鱼翅及人造海参等多种水产模拟食品问世，产量和品种均呈增长趋势。人造扇贝肉在市场对需求冲击下，成为人们消费的目标。本资料介绍人造扇贝、模拟扇贝、仿扇贝的制法
(人造扇贝、模拟扇贝、仿扇贝)。
1.[ 02110470 ]- 模拟扇贝柱及其制造方法
一种模拟扇贝柱，其特征是由冷冻鱼糜、盐、砂糖、淀粉、扇贝风味调味料、扇贝香精和水所组成，它们的重量比例范围是１００∶２－４∶１－６∶３．５－８．５∶１－３∶０．１－０．４和２０－４０。本发明的优点是外观表面光滑、平整，颜色白色至淡黄色；质地具有明显的纤维状结构，与真扇贝柱相似；具有明显的扇贝风味和口感。
2.仿生食品的加工技术
仿生海洋食品的原料主要是低值鱼类、虾类，要求有一定的弹性，无特殊的腥味和异味，颜色较白，再加入一些豆类、鸡蛋清、乳酪等，辅以调味品、色素、粘合剂等配制而成。其基本原理较为简单，即通过对原料鱼的处理、蛋白质的物理化学处理、调味、成型等步骤，制出与天然食品相似的外观、风味、口感的产品来，一般工艺流程如下----.
3.人造扇贝柱加工工艺的研究
以狭鳕为原料，经擂溃、添加贝柱调味汁及挤压成型等工艺制成的人造扇贝柱，无论是外观，还是口感、风味，均与天然贝柱相似，但人造扇贝柱没有天然贝柱那种明显有序的纤维丝，这可通过成纤加工工艺来改进。
4.060529
I0604、人造螃蟹肉(本技术资料含国家发明专利、实用新型专利和科研成果，资料中有专利号、专利全文、技术说明书、技术配方、技术关键、工艺流程、图纸、质量标准、发明专家姓名等，全套价格50元)
(人造螃蟹肉、模拟螃蟹肉、仿螃蟹肉)
1.[ 90105965 ]- 人造全天然螃蟹肉黄的制作方法
一种人造全天然螃蟹肉黄的制作方法，它以龙虾肉为特征原料，加入鸡蛋、油脂、乳化剂，食用粘合剂和面粉以及适量盐、味精、黄酒、色素、防腐剂等混合后放入胶体磨再粉碎、乳化得蟹黄浆料，将蟹黄浆料初步成型，装入铝塑包装袋中，并加入白醋、姜法和汤法，最后封口放入高温消毒柜中钉菌消毒即得成品。本发明方法制得的螃蟹肉黄与天然螃蟹肉黄味道、色泽相似，而成本低。
2.060529
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